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煎蛋怎么不粘锅 怎样煎鸡蛋不粘锅的技巧

发布时间:2021-05-09 00:38:53   来源: 九江新闻网    投稿: 慕青

鸡蛋是我们生活中很常见的食材,既有营养,做法也非常多。很多人在早餐时都喜欢吃煎蛋,但是煎蛋很容易粘锅,今天小编教大家正确煎蛋的小窍门。

煎蛋怎么不粘锅?

想要在煎蛋的时候不粘锅,首先在锅的选择上最好使用不粘锅,不要用普通的铁锅。

其次要用大火烧热后倒入食用油,等油烧热之后转小火,加入适当盐,然后再打入鸡蛋,煎至两面金黄即可,食盐能增加鸡蛋的韧性,让其下锅之后不容易煎散。

怎样煎鸡蛋不粘锅的技巧

第一个技巧:在热锅冷油的状态下不粘锅

如果用传统铁锅煎蛋,可以开小火热锅,然后在放入冷油烧热,从冰箱里拿出鸡蛋倒入锅中煎,这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅了,如果还是不放心,可以在油中放入少许食盐,一方面可以让鸡蛋入味,一方面也可以更好的防止鸡蛋粘锅。

第二个技巧:热度均匀的状态下煎蛋不粘锅

对于很多厨房小白来说,最不好掌控的就是锅的热度了,所以厨房小白要想煎出一个外形漂亮又好吃的煎蛋,可以先把锅中的油大火烧热后再调小火来煎蛋是最容易的,如果还是没办法掌握好油温,那就索性把火给关了再煎蛋,因为如果你继续开火煎蛋的话,多半会把蛋给煎糊了,而且你会发现蛋白部分虽然焦了,可蛋黄还是没熟透,所以保险点的做法就是把火关了,利用锅中余热来慢慢吧蛋白部分煎至凝固,然后再开一下小火慢慢把蛋黄也煎熟。

第三个技巧:煎蛋的锅具很重要,急性子要不得

随着平底不粘锅的普及,越来越多的家庭家里肯定会必备一口不粘锅,用不粘锅煎蛋的确不用担心煎蛋会粘锅,而且很容易煎出外形完整的鸡蛋。但还是会有人在煎蛋的谈典韦为什么排许储之前!过程中弄破皮,发生这种情况的主要原因就是有的朋友煎蛋的时候太着急翻面了,底面都还没完全凝固的情况下翻面,势必会弄破还没凝固的蛋黄部分的!如果想让自己煎出来的鸡蛋和饭店里的一样漂亮鲜嫩,可以在蛋白开始凝固的时候,在鸡蛋上滴入1勺热水,接着把锅盖给盖上,小火慢煎1分钟即可关火,开盖后,你会发现煎熟的煎蛋不仅外形好看,吃起来还特别的鲜嫩可口,让你一口气吃下3个煎蛋都不是问题,当然啦,如果你想吃酥脆一点的,那就用中火,反正根据自己的喜好来。

怎样煎一个完整的荷包蛋

1将煎锅中火加热,锅热后,放入2勺黄油或者橄榄油。将油烧热

1.76随心大极品2油热后,立即将鸡蛋打入锅中。注意将鸡蛋放低,不要从很高的位置扔到锅里,一者会溅油,二者会破坏鸡蛋的外形

3调为最小火,盖上锅盖,将蛋清焖熟。

4蛋清完全熟透后,用锅铲轻轻翻动鸡蛋底部,防止煎焦。

5待蛋黄表面凝固后,关火,撒适量盐和胡椒粉调味即可。

新手如何煎鸡蛋

锅中加入少量油,将鸡蛋直接打到锅中,调小火。等蛋清蛋黄凝固,在表面均匀的撒上适量食盐。翻面煎至两面金黄,蛋黄凝固不流汤即可。

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